保存雞蛋的傳統觀念總是放在冰箱冷藏，但鮮為人知的是，這種方法並非最佳選擇。一位經驗豐富的養雞場老闆分享了一個顛覆認知的秘訣，讓雞蛋即便常溫存放一年，依然能保持新鮮，即使在炎熱的夏季也能有效保存。

這個秘訣的核心在於「礦物油」。雞蛋殼表面有一層保護膜，這層膜是防止細菌入侵的關鍵。但我們在清洗雞蛋或長期存放時，往往會破壞這層保護膜。礦物油的作用，就是模擬雞蛋殼自身的保護層，為雞蛋提供一道額外的屏障。

具體操作方法很簡單：

1. 不要清洗雞蛋： 如果雞蛋表面有泥土，可以用干布輕輕擦拭，切勿用水清洗，以免破壞保護膜。
2. 塗抹礦物油： 在雞蛋表面均勻塗抹一層薄薄的礦物油。可以使用食用級的礦物油，例如嬰兒油或者凡士林（確保純度高，無添加劑）。
3. 倒置存放： 將塗抹了礦物油的雞蛋尖頭朝下，放置在陰涼、通風、乾燥的地方。 尖頭朝下能夠讓氣室保持在上方，減少水分流失和細菌感染。
4. 避免陽光直射： 確保存放地點遠離陽光直射，避免雞蛋因溫度過高而變質。

養雞場老闆解釋說，礦物油能夠有效阻止空氣中的水分和細菌進入雞蛋內部，從而延長雞蛋的保質期。他自己就用這種方法存放雞蛋，即使在酷暑的夏季，雞蛋也能存放數月之久，甚至一年仍然可以食用。

當然，這並不意味著雞蛋可以無限期存放。存放時間的長短還取決於雞蛋的新鮮程度和存放環境。但是，只要按照正確的方法進行保存，就能最大限度地延長雞蛋的保質期，讓您隨時都能享用到新鮮美味的雞蛋。這個方法不僅適用於散養雞蛋，也適用於超市購買的雞蛋，為您的生活帶來更多便利和驚喜。