紫薯冰皮月餅，外皮是誘人的紫色，內餡可以是豆沙、蓮蓉，甚至是鹹味蛋黃，總之，一口下去，口感層次豐富，顏值也足夠吸睛。很多人覺得自製月餅難上加難，其實只要掌握一些技巧，親手製作紫薯冰皮月餅一點也不困難！

首先，紫薯的顏色是關鍵。挑選紫薯時，儘量選擇顏色深、個頭適中的。蒸熟後，趁熱壓成紫薯泥，加入適量的奶粉和轉化糖漿，這樣不僅能讓紫薯泥更加細膩，紫色的也更加濃郁。轉化糖漿的作用是防止紫薯泥氧化變色，並且增加冰皮的柔軟度。

冰皮的製作也需要耐心。將紫薯泥揉入糯米粉和冰糖，揉至光滑不粘手即可。如果覺得紫薯泥太濕，可以適量加入干糯米粉。麵糰靜置一段時間，讓其充分吸收水分，然後就可以開始製作冰皮月餅皮了。

關於內餡，你可以根據自己的喜好選擇。紅豆沙、蓮蓉餡是最常見的搭配，也可以嘗試加入一些堅果或者水果，增加口感的層次。如果喜歡鹹味的，蛋黃也是不錯的選擇。

製作月餅皮的方法很簡單，將麵糰搓成長條，切成小劑子，擀成圓形。放入模具，輕輕壓實，放入內餡，再將另一張擀好的月餅皮覆蓋在內餡上，用模具壓實即可。

最後一步，就是烘烤。將月餅放入預熱好的烤箱中，按照一定的溫度和時間烘烤，月餅皮的顏色就變得誘人起來了。烘烤的過程中，要密切觀察月餅的狀態，防止烤糊。

自製紫薯冰皮月餅，雖然需要一些時間和精力，但當看到自己親手製作的月餅，被家人朋友讚美時，那種成就感是無法用金錢衡量的。而且，自製的月餅更加新鮮、健康，讓中秋佳節更加溫馨甜蜜。趕快嘗試一下吧，你會發現，製作月餅其實一點也不難！