香到全家搶著吃！超下飯、超簡單！

最近家裡有個新寵兒，就是這道印度風味的炒包菜。真的，簡單到不可思議，卻意外的好吃，全家都搶著吃，配米飯簡直絕了！

其實做法非常直觀，就幾個步驟，零失敗！ 我也是在一次偶然的機會下嘗試的，結果沒想到這麼受歡迎。

準備材料:

• 包菜 - 一顆 (約500克), 切絲
• 洋蔥 - 半個, 切丁
• 胡蘿蔔 - 半根, 切丁
• 姜 - 一小塊, 磨成薑末
• 蒜 - 3-4瓣, 剁成蒜末
• 辣椒 - 1-2根，切小段（根據口味調整）
• 食用油 - 適量
• 咖喱粉 - 2-3茶匙 (根據口味調整，可以嘗試不同品牌的咖喱粉，味道會有差別)
• 孜然粉 - 1茶匙
• 薑黃粉 - 1/2茶匙 (可選，可以增加顏色)
• 鹽 - 適量
• 糖 - 少許 (提鮮)
• 香菜/芫荽 - 適量，切碎 (裝飾，增加風味)

製作步驟:

1. 熱鍋冷油: 鍋中倒入適量食用油，燒熱後放入薑末和蒜末爆香。
2. 加入蔬菜: 放入切好的洋蔥丁和胡蘿蔔丁，翻炒至洋蔥變軟。
3. 加入包菜: 倒入包菜絲，繼續翻炒至包菜變軟，水分略微收干。
4. 調味: 加入咖喱粉、孜然粉、薑黃粉（如果使用）、鹽和糖。 翻炒均勻，使所有蔬菜都裹上香料。
5. 加入辣椒: 如果喜歡吃辣，加入切好的辣椒段，翻炒均勻。
6. 出鍋: 撒上切好的香菜/芫荽，即可出鍋。

小貼士:

• 蔬菜可以根據自己的喜好調整： 例如可以加入青椒、蘑菇等。
• 咖喱粉是關鍵： 咖喱粉的品牌和辣度會影響最終的味道，可以根據自己的口味選擇。
• 糖的加入： 少許糖可以提鮮，使味道更豐富。
• 可以搭配其他食材： 例如豆腐乾、雞蛋等，讓這道菜更加營養。

這道印度風味的炒包菜，做法簡單，風味獨特，讓人回味無窮。快動手試試吧，保證你的家人也會愛上它！