山藥，一個營養豐富又口感清甜的食材，很多人喜歡用來煲湯、燉菜。今天分享一道簡單易做的山藥家常菜，加半顆南瓜，做法簡單，不炸不炒不煎，保證你吃得湯汁一滴都不剩！

準備食材：山藥一根，南瓜半個，胡蘿蔔半根，香菇3-4朵，薑片幾片，蔥花少許，食用油少許，鹽適量，白鬍椒粉少許，植物油或橄欖油適量。

首先，將山藥去皮，切成滾刀塊。切好的山藥放入清水中浸泡，防止氧化變黑。南瓜也去皮切塊，胡蘿蔔去皮切塊，香菇洗凈切片。

鍋中倒入適量清水，加入薑片，放入山藥塊焯水，水開後煮2-3分鐘，撈出瀝干水分。焯水能去除山藥表面的澱粉，口感更清爽。

鍋中倒入少許油，放入香菇片煸炒出香味。然後加入南瓜塊和胡蘿蔔塊，翻炒均勻。

加入焯水後的山藥塊，繼續翻炒幾下。

加入足量的清水，沒過食材。大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燉煮15-20分鐘，直到山藥和南瓜都變得軟爛。

燉煮的過程中，可以根據個人口味加入適量的鹽和白鬍椒粉調味。喜歡濃稠口感的，可以稍微多燉一會兒，讓南瓜的澱粉釋放出來。

出鍋前撒上少許蔥花，增加香味和色彩。

這道菜做法簡單，營養豐富，山藥的清甜和南瓜的香甜融合在一起，味道鮮美可口。而且不炸不炒不煎，保留了食材的原汁原味，非常適合老人孩子和減肥人士。

這道菜不僅可以當做家常菜，也可以當做湯品，湯汁濃稠，喝起來暖胃又滋補。如果你喜歡，還可以加入豆腐或者其他自己喜歡的蔬菜，讓這道菜更加豐富多樣。快動手試試吧，相信你一定會愛上這道簡單又美味的山藥家常菜！