酸菜燉豆腐素煲👍必收藏||酸菜搭配很多食材都很好吃，尤其老豆腐。用砂鍋燉煮後，加上有嚼勁又有營養的鹿茸菇，下飯又有營養。 ❤️【食材】 滷水老豆腐 1塊 鹿茸菇干 1小碗 酸菜 1小碗 小米辣 2根 螺絲椒 1根 鮮花椒 適量 薑片 4-5片 ❤️【調料】 醬油1勺 松茸鮮 1小勺 📝【做法】 1、 鹿茸菇干先用溫水泡發後，倒掉水分瀝干； 2、 酸菜泡水洗凈，擠干水分切碎；老豆腐提前用廚房紙吸干水分； 3、 鍋里下油，加熱後就放進老豆腐用熱油炸至表面金黃，取出吸油涼透待用； 4、 老豆腐按喜歡吃的方式切塊；鹿茸菇如果很長，也可以先切小段； 5、 熱鍋下油，把薑片煸香，依次加入鮮花椒和湖南椒，炒香小料後就倒入鹿茸菇、酸菜，加溫水沒過食材； 6、 加1勺醬油，和1小勺松茸鮮（代替鹽），大火煮開後再轉小火悶煮； 7、 15分鐘左右關火燜5-10分鐘左右就可以開吃。 ✅Tips 1）因為有的酸菜自帶鹹味，所以調料不需要另外再放鹽；如果在快煮熟的時候嘗試鹹味不夠就酌情增加一點醬油或鹽。 2）老豆腐不想費油炸也可以提前切好後直接一片片煎黃，最後再下鍋燉煮。