杏鮑菇，這顆近年來在素食界大放異彩的食材，早已不是單純的「菇」了。柔軟中帶點嚼勁的口感，彷彿能同時滿足肉食者與素食者的味蕾。今天，我要分享一道將杏鮑菇變成日式風味「照燒國王杏鮑菇飯」的食譜，保證顛覆你對杏鮑菇的印象！

這道料理的靈感來自於在日本常常見到的照燒雞腿丼，但將雞腿肉換成杏鮑菇，不僅對環境更友善，也讓料理少了些負擔。首先，杏鮑菇需要稍微處理一下，將菇柄切掉，並用叉子在菇面上劃一些紋路，這樣可以讓照燒醬更容易入味，同時也增加口感。

接著，將杏鮑菇放入平底鍋中，以少許油煎至兩面金黃。此時，可以準備照燒醬。照燒醬的配方其實非常簡單，只需要醬油、味醂、清酒、糖，以及少許薑末和蒜末。將所有材料混合均勻，小火煮滾後，轉小火慢煮至濃稠即可。

杏鮑菇煎好後，淋上自製的照燒醬，讓每一面都裹上誘人的光澤。接著，將杏鮑菇鋪在熱騰騰的白飯上，再撒上一些烤過的白芝麻和蔥花，一道香氣四溢的照燒國王杏鮑菇飯就完成了！

除了視覺上的享受，這道料理的風味更是令人驚豔。杏鮑菇吸收了照燒醬的甜鹹滋味，搭配著Q彈的米飯，每一口都充滿著幸福感。如果你是素食者，或是想要嘗試更多元的食材，不妨試試這道「照燒國王杏鮑菇飯」吧！相信你一定會愛上這顆神奇的杏鮑菇！

除了搭配白飯，杏鮑菇也可以變化成各式各樣的料理。例如，可以將杏鮑菇切片後，搭配蔬菜炒成炒飯，或是將杏鮑菇烤成酥脆的杏鮑菇串，都能帶來不同的風味體驗。杏鮑菇的百變之姿，絕對能滿足你的味蕾，讓你對素食料理有全新的認識。